vårkakor

Tänkte att jag skulle göra tradition av lite påsk gott att bjuda på. Förra året gjorde jag fyllda äggskal med choklad. I år blir det kakor inspirerade av våren.

- Cut out cookies toppade med chokladkräm och sockerpasta.

Tror att slutresultatet kommer att bli i stil med dom här prov kakorna.

Hello Cupcake

Leila Lindholm

Lånade den här boken av en väninna, vilken toppen bok!!!

Jag har inte provat något recept ännu men det kommer jag att göra frågan är bara vilket jag ska börja med :)

Så till veckan får jag ta mig till bokhandeln och köpa mig ett eget exemplar av denna roliga bok.

Jag återkommer när jag provat några recept ...

Blixtvisit

I går kom barnens mormor med sin man på besök. Det lyxade vi till med lite minisar. Dom är gjorda på mitt favorit recept, det är bådeenkelt och snabbt. Allrabäst är nog att det är ett recept som jag kan använda tillsammans med min två pojkar.

ugnen på 175 grader

175 g margarin i beredaren tillsammans med

175 g strösocker som vispas poröst. Tillsätt

2 st ägg som blandas ner i smörkrämen.

175 g vetemjöl som blandas med

2 tsk vaniljsocker innan det häls ner i smörkrämen

blandas ihop men var noga att inte överarbeta smeten, avsluta med

2 msk mjölk som får smeten att bli slät och blank.

Grädda i mitten av ugnen 10 till 15 min beroende på formarnas stolek.

Vad ska vi äta?....

Ja då var det dags för något nytt i matväg igen.

Den här gången blev det fisk i senaps sås med purjolök och paprika.

Gott ? - Japp utan tvekan, Mättande? - tyckte jag men inte min man.

Så här gjorde jag:

8 st rödspätta filéer saltade och pepprade

4 st skalade och urkärnade tomater skurna i strimlor

1 st orange paprika strimlad

Ca 10 cm purjolök sköljd och strimlad

margarin till stekning

1 msk dijon senap

2 dl vitt vin

2 dl grädde

vitpeppar

salt

serverades med kokt potatis och sallad

Började med att koka upp vatten som jag doppade ner tomaterna i för att kunna skala dem.

Under tiden som potatisen fick koka skalades och kärnades tomaterna ur.

Jag strimlade tomater, paprika och purjolök för att sedan bryna i en stek panna. Lade sedan ur fisken och grönsakerna för att kunna tillreda såsen i skyn. Hällde ner vinet i stekpannan och lät det reduceras en aning, blandade ner senapen och slog på grädden.Smakade av med salt och peppar innan jag la ner fisk och grönsaker igen. Lät fisken stå på svag värme tills att jag sköljt och blandat salladen.

Gott och

enkelt men får nog bli en söndagsrätt framöver.